Sifat Fisikokimia Perilaku Fase Alkil Poliglikosida
Sistem biner

Kinerja surfaktan yang sangat baik pada dasarnya disebabkan oleh efek fisik dan kimia tertentu. Hal ini berlaku di satu sisi pada properti antarmuka dan di sisi lain pada perilaku dalam solusi, seperti perilaku fase. Dibandingkan dengan etoksilat alkohol lemak (alkil poliglikol eter), parameter fisikokimia alkil glikosida sejauh ini relatif sedikit dipelajari. Dalam penelitian ini, alkil poliglikosida ditemukan memiliki sifat signifikan yang, dalam beberapa kasus, berbeda secara signifikan dari surfaktan non-ionik lainnya. Hasil yang diperoleh sejauh ini dirangkum sebagai berikut. Perbedaan signifikan yang terkait dengan perilaku etoksilat alkohol lemak sangat mencolok.

Dibandingkan dengan studi sistematis etoksilat alkohol lemak, hingga saat ini hanya sedikit penelitian yang melibatkan zat dengan kemurnian berbeda yang telah dilakukan ke dalam perilaku fase alkil Poliglikosida. Saat membandingkan hasil yang diperoleh, penting untuk diingat bahwa Kehadiran komponen sekunder mempunyai pengaruh yang besar terhadap detail diagram fase. Meskipun demikian, pengamatan dasar dapat dilakukan tentang perilaku fase alkil glikosida. Perilaku fase teknis Alkil poliglikosida C8-10 (C8-10 APG) diilustrasikan pada (Gambar 1). Pada suhu di atas 20℃, APG C8-10 muncul dengan konsentrasi sangat tinggi dalam fase isotropik yang viskositasnya meningkat pesat. Fase lyotropik birefringen dengan tekstur nematik terbentuk pada sekitar 95% berat, yang berubah pada sekitar 98% berat menjadi daerah dua fase keruh dari alkil poliglikosida cair dan padat. Pada suhu yang relatif rendah, fase kristal cair pipih juga diamati antara 75 dan 85% berat.
Untuk n-oktil-β-D-glukosida rantai pendek murni, diagram fase diselidiki secara rinci oleh Nilsson et al. dan Sakya dkk. masing-masing fase dikarakterisasi secara dekat dengan Metode seperti NMR dan hamburan sinar-X sudut kecil (SAXS). Gambar 2 menunjukkan urutan fase. Pada suhu rendah, fase heksagonal, kubik, dan akhirnya pipih diamati dengan meningkatnya kandungan surfaktan. Perbedaan dalam kaitannya dengan diagram fase alkil poliglikosida C8-10 (Gambar 1) dapat dijelaskan dengan perbedaan pemotongan panjang rantai alkil dan perbedaan jumlah unit glukosa dalam molekul (lihat di bawah).